STILFSER G. U.
2007 hat der „Stilfser“ als einziger Südtiroler Käse die g.U. – „geschützte Urspungsbezeichung“ erhalten.Diese steht für unverfälschte Qualität, Authentizität und die historische Beziehung zu seinem Ursprungsgebiet.
Der Stilfser ist ein typischer Bergkäse aus naturbelassener Milch von Südtiroler Bergbauernhöfen.
Der Stilfser Käse wird derzeit im Milkon Werk Bruneck und in der Sennerei Burgeis produziert.
Die frische Milch für den Stilfser Käse g.U. wird täglich von 300 Südtiroler Bergbauernhöfen, die sich zu 97% in mehr als 1.000 m Höhe befinden, abgeholt und innerhalb von 24 Stunden verarbeitet.
Das Produktionsgebiet des Stilfser Käse g. U. (geschützten Ursprungsbezeichnung) gehört zum Gebiet folgender Bezirksgemeinschaften der Provinz Bozen:
