NORME SOTTOSCRITTE PER IL FORAGGIAMENTO E PER LA PRODUZIONE DEL LATTE

Norme per l’allevamento degli animali

1) Foraggio preparato con mangimi freschi e/o conservati provenienti da zone certificate. 

2) Insilato d’erba fino a max. 15 kg/mucca/giorno 

3) L’utilizzo di mais non è permesso


Caratteristiche del latte crudo

1) Contenuto di grassi: min. 3,45% 

2) Contenuto di proteine: min. 3,10% 

3) Raccolta quotidianamente presso le aziende agricole, il latte destinato alla produzione dello Stelvio deve essere lavorato entro 24 ore.