STELVIO D.O.P.
Nel 2007 lo Stelvio ha conseguito, unico formaggio dell’Alto Adige, il marchio D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta).Questo marchio significa alta qualità, autenticità, tradizione e garanzia di provenienza.
Lo Stelvio è un formaggio tradizionale a base di latte genuino dei masi di montagna dell’Alto Adige.
Lo Stelvio è attualmente prodotto presso lo stabilimento Milkon di Brunico e la Latteria di Burgusio.
Il latte fresco utilizzato per la produzione dello Stelvio D.O.P. viene ritirato tutti i giorni da 300 masi di montagna dell’Alto Adige che per il 97% si trovano ad oltre 1.000 metri di altitudine e viene lavorato entro 24 ore.
La zona di produzione del formaggio "Stelvio" D.O.P. rientra nel territorio delle seguenti comunità comprensoriali della provincia di Bolzano:
